Anggur putih adalah jenis anggur yang dibuat dengan memfermentasi anggur putih atau merah tanpa kulitnya. Warnanya kuning pucat, keemasan atau kuning keemasan, memiliki rasa segar, keasaman tinggi, dan sering kali beraroma buah, bunga, dan rempah-rempah.

Karakteristik anggur putih:

Warna: Warna anggur putih berkisar dari kuning pucat hingga kuning keemasan, tergantung pada varietas anggur, proses penyeduhan, dan waktu penuaan.
Rasa: Anggur putih biasanya segar, dengan tingkat keasaman yang lebih tinggi dan aroma buah, bunga, dan rempah-rempah.
Aroma: Aroma anggur putih kompleks dan beragam, termasuk buah jeruk (seperti lemon, jeruk bali), buah tropis (seperti nanas, mangga), bunga (seperti melati, honeysuckle) dan rempah-rempah (seperti jahe, madu).
Tubuh: Anggur putih dapat memiliki tingkat kekentalan mulai dari ringan hingga penuh, tergantung pada varietas anggur dan proses pembuatan anggur.

Produksi anggur putih:

Kunci untuk membuat anggur putih adalah memfermentasinya tanpa kulit, untuk menghindari ekstraksi warna dan tanin dari kulit anggur.
Kontrol suhu selama fermentasi sangat penting untuk kualitas anggur putih.
Penuaan merupakan langkah penting lainnya dalam pembuatan anggur putih, yang dapat membuat anggur lebih lembut dan rasanya lebih kompleks.

Jenis anggur putih:

Ada banyak jenis anggur putih, yang paling umum adalah:
Chardonnay: Rasa penuh, bulat dengan aroma mentega, vanila, dan buah tropis.
Sauvignon Blanc: Berbadan ringan, bercita rasa segar dengan aroma rumput, jeruk, dan buah-buahan tropis.
Riesling: Anggur segar berbadan ringan dengan aroma bunga, buah, dan mineral.
Pinot Grigio/Pinot Gris: Anggur segar berbadan ringan dengan aroma pir, apel, dan jeruk.

Pasangan anggur putih:

Anggur putih biasanya dipasangkan dengan makanan seperti makanan laut, daging putih, salad, dan keju.
Anggur putih bertubuh ringan cocok dipadukan dengan makanan ringan.
Anggur putih murni cocok dipadukan dengan makanan beraroma kuat.

Manfaat Anggur Putih Bagi Kesehatan:

Konsumsi anggur putih dalam jumlah sedang juga dianggap bermanfaat bagi kesehatan kardiovaskular karena kandungan antioksidannya.
Anggur putih juga mengandung polifenol lain, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-kanker.