Anggur rosé adalah jenis anggur yang warnanya merupakan perpaduan antara anggur merah dan anggur putih. Warnanya berasal dari kulit anggur merah, tetapi tidak seperti anggur merah, selama proses pembuatan anggur rosé, kulit anggur bersentuhan dengan sari anggur dalam waktu yang lebih singkat, sehingga warnanya lebih terang.

Fitur anggur rosé:

warna:
Warna anggur rosé berkisar dari merah muda terang hingga merah muda gelap, tergantung pada varietas anggur, proses pembuatan anggur, dan waktu maserasi.
Mencicipi:
Rasa anggur rosé berada di antara anggur merah dan anggur putih, biasanya dengan aroma buah anggur merah dan kesegaran anggur putih.
Aroma:
Aroma anggur rosé kompleks dan bervariasi, termasuk buah merah (seperti stroberi dan rasberi), bunga (seperti mawar dan violet), dan rempah-rempah.
Tubuh:
Rasa anggur rosé dapat bervariasi dari ringan hingga sedang, tergantung pada varietas anggur dan proses pembuatan anggur.

Produksi anggur Rosé:

Maserasi:
Ini adalah metode yang paling umum untuk membuat anggur rosé. Setelah anggur merah diperas, anggur tersebut bersentuhan sebentar dengan kulit anggur selama beberapa jam hingga beberapa hari, kemudian sari anggur dipisahkan dari kulit anggur dan fermentasi dilanjutkan.
Saignée:
Metode ini menghasilkan anggur rosé selama proses pembuatan anggur merah. Pada awal fermentasi anggur merah, sebagian sari anggur dilepaskan untuk membuat anggur rosé, dan sisa sari anggur digunakan untuk membuat anggur merah.
Metode pencampuran:
Mencampur anggur merah dan putih untuk membuat anggur rosé. Metode ini dilarang di beberapa wilayah tetapi diizinkan di Champagne.

Jenis anggur rosé:

Ada banyak jenis anggur rosé, yang paling umum adalah:
Dry Rosé: tidak manis, namun memiliki tingkat keasaman tinggi.
Semi-Dry Rosé: rasa sedikit manis dengan tingkat keasaman sedang.
Sweet Rosé: Memiliki rasa yang lebih manis dan cocok untuk dipadukan dengan hidangan penutup.

Pasangan untuk anggur rosé:

Anggur Rosé dapat dipasangkan dengan berbagai macam hidangan, termasuk makanan ringan, barbekyu, makanan laut, salad, dan buah-buahan.
Anggur rosé kering cocok dipadukan dengan ikan panggang, ayam panggang, dan salad.
Anggur rosé yang manis dan tidak terlalu kering cocok dipadukan dengan buah-buahan, hidangan penutup, dan hidangan Asia.

Minum anggur rosé:

Suhu minum terbaik untuk anggur rosé adalah 8-12 derajat Celsius.
Sebelum diminum, Anda bisa menyimpan anggur rosé di lemari es sebentar.